Referencia: 06-00081
Ácido tartárico puro
Es un acidificante y conservante natural .
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Se usa como condimento para la comida, en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones; se usa también para estabilizar claras de huevo además de poder realizar merengue y pasteles.
También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle (tartrato de sodio y potasio) constituye un suave laxante.
Formatos disponibles: 1 kilo y 5 kilos.
USO AGRICOLA, NO ALIMENTARIO.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
Aplicaciones en alimentación: estabilizante antioxidante de bebida como vino y zumos.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Uso industrial alimentario. En barricas, tinos de madera o depósitos vacÃÂos, como efecto complementario a otros sistemas de limpieza e higiene.
El ácido málico se emplea como aditivo alimentario, apareciendo en la lista de aditivos conservantes.Uno de sus principales usos es corregir la acidez de mostos y vinos.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
El ácido málico se emplea como aditivo alimentario, apareciendo en la lista de aditivos conservantes. Uno de sus principales usos es corregir la acidez de mostos y vinos.
Sus principales funciones son favorecer la estabilización de proteÃÂnas y extracción de color, y Por otro lado como clarificante, combinado con gelatina o proteÃÂna vegetal.
Es una enzima pectolÃÂtica que acelera e intensifica el proceso de extracción de la sustancia polifenólicas, antocianos y taninos contenidos en el hollejo de la uva.
Aplicaciones en alimentación: estabilizante antioxidante de bebida como vino y zumos.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
Está enzima es un derivado de una cepa seleccionada de aspergillus NÃÂger, con capacidades pectoliticas y actividades secundarias hemicelulasas, arabanasa, xilonasas, b1-3 glucanasa y proteasas.
Uso industrial alimentario. En barricas, tinos de madera o depósitos vacÃÂos, como efecto complementario a otros sistemas de limpieza e higiene.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino.
Sorbato potásico es un conservante con efecto fungicida empleado fundamentalmente para evitar refermentaciones en vinos dulces.
Su uso más popular es como conservante alimentario, siendo fácil encontrarlo como elemento para el tratamiento de las aguas como un agente tensoactivo o en la industria quÃÂmica como un agente reductor
