Referencia: 06-levadurablanco
Levadura seca activa para mosto. Saccharomyces cerevisiae.
Tipo: mosto blanco.
Cantidad: 500 gramos
Rendimiento: para la fermentación de 2000 a 3000 litros de vino.
Dosis: de 2 a 4 gramos por litro.
Conservar en lugar fresco y seco.
Una vez abierta, consumir rápidamente.
Uso enológico.
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Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Metabisulfito potásico Polvo cristalino, compuesto por azufre y potasio, que se utiliza para sulfitación de vinos, por su capacidad para generar anhÃÂdrido sulfuroso en disolución.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Tipo:ÃÂ mosto tinto.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Uso industrial alimentario. En barricas, tinos de madera o depósitos vacÃÂos, como efecto complementario a otros sistemas de limpieza e higiene.
Uso industrial alimentario. En barricas, tinos de madera o depósitos vacÃÂos, como efecto complementario a otros sistemas de limpieza e higiene.
El ácido málico (C4H6O5), es un ácido de origen natural que está presente en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las frutas de sabor ácido como las uvas, las manzanas y las cerezas no maduras.
El ácido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes, proveniente del azúcar.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Es una enzima pectolÃÂtica que acelera e intensifica el proceso de extracción de la sustancia polifenólicas, antocianos y taninos contenidos en el hollejo de la uva.
Está enzima es un derivado de una cepa seleccionada de aspergillus NÃÂger, con capacidades pectoliticas y actividades secundarias hemicelulasas, arabanasa, xilonasas, b1-3 glucanasa y proteasas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Tipo:ÃÂ mosto tinto.
Su uso más popular es como conservante alimentario, siendo fácil encontrarlo como elemento para el tratamiento de las aguas como un agente tensoactivo o en la industria quÃÂmica como un agente reductor
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
Sus principales funciones son favorecer la estabilización de proteÃÂnas y extracción de color, y Por otro lado como clarificante, combinado con gelatina o proteÃÂna vegetal.
Metabisulfito potásico Polvo cristalino, compuesto por azufre y potasio, que se utiliza para sulfitación de vinos, por su capacidad para generar anhÃÂdrido sulfuroso en disolución.
