Referentie: 06-00081
Ácido tartárico E-334:
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Se usa como condimento para la comida, en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones; se usa también para estabilizar claras de huevo además de poder realizar merengue y pasteles.
También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle (tartrato de sodio y potasio) constituye un suave laxante.
Formatos disponibles: 1 kilo y 5 kilos.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
Aplicaciones en alimentación: estabilizante antioxidante de bebida como vino y zumos.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
El ácido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes, proveniente del azúcar.
El ácido málico se emplea como aditivo alimentario, apareciendo en la lista de aditivos conservantes como E-296. Uno de sus principales usos es corregir la acidez de mostos y vinos.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Aplicaciones en alimentación: estabilizante antioxidante de bebida como vino y zumos.
El ácido málico (C4H6O5), es un ácido de origen natural que está presente en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las frutas de sabor ácido como las uvas, las manzanas y las cerezas no maduras.
Metabisulfito potásico Polvo cristalino, compuesto por azufre y potasio, que se utiliza para sulfitación de vinos, por su capacidad para generar anhÃÂdrido sulfuroso en disolución.
