Referencia: Sorbato-potasico-220
SORBATO POTÁSICO E-202 1kg. Conservante / antioxidante empleado en la industria alimentaria.
Sorbato potásico es un conservante con efecto fungicida empleado fundamentalmente para evitar refermentaciones en vinos dulces.
Debido al riesgo de desarrollo bacterias lácticas capaces de degradar el ácido sórbico en geraniol, es necesaria su aplicación asegurando un nivel de sulfuroso libre elevado.
El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal
DOSIS
Vino 10 - 25 g/hl
El contenido total de ácido sórbico no puede superar los 200 mg/l en vino.
267,9 g de sorbato potásico se convierten en 200 g de ácido sórbico.
En el caso de vino sin alcohol se sugiere aproximadamente 0,05% de Sorbato de Potasio
MODO DE EMPLEO
Disolver 5 veces su peso en agua y añadir directamente sobre el volumen total de vino a tratar.
Precauciones de trabajo: El sorbato potásico debe emplearse en presencia de sulfuroso (SO2 libre alrededor de 25-40 mg/l).
Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y el Reglamento (UE) 2019/934.
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Sorbato potásico es un conservante con efecto fungicida empleado fundamentalmente para evitar refermentaciones en vinos dulces.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Es un acidificante y conservante natural (E-334).
El ácido málico (C4H6O5), es un ácido de origen natural que está presente en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las frutas de sabor ácido como las uvas, las manzanas y las cerezas no maduras.
Su uso más popular es como conservante alimentario, siendo fácil encontrarlo como elemento para el tratamiento de las aguas como un agente tensoactivo o en la industria quÃÂmica como un agente reductor
Metabisulfito potásico Polvo cristalino, compuesto por azufre y potasio, que se utiliza para sulfitación de vinos, por su capacidad para generar anhÃÂdrido sulfuroso en disolución.
Su uso más popular es como conservante alimentario, siendo fácil encontrarlo como elemento para el tratamiento de las aguas como un agente tensoactivo o en la industria quÃÂmica como un agente reductor
Uso industrial alimentario. En barricas, tinos de madera o depósitos vacÃÂos, como efecto complementario a otros sistemas de limpieza e higiene.
El ácido ascórbico o vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes, proveniente del azúcar.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
Tipo:ÃÂ mosto tinto.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
El ácido málico se emplea como aditivo alimentario, apareciendo en la lista de aditivos conservantes. Uno de sus principales usos es corregir la acidez de mostos y vinos.
Sus principales funciones son favorecer la estabilización de proteÃÂnas y extracción de color, y Por otro lado como clarificante, combinado con gelatina o proteÃÂna vegetal.
Levadura seca activa para mosto Saccharomyces cerevisiae. Uso enológico.
El ácido málico se emplea como aditivo alimentario, apareciendo en la lista de aditivos conservantes.Uno de sus principales usos es corregir la acidez de mostos y vinos.
Aplicaciones en alimentación: estabilizante antioxidante de bebida como vino y zumos.
Es un excelente conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
